@PHDTHESIS{ 2023:574747724,
 	title = {Kombucha: um estudo exploratório do perfil químico e das propriedades antifúngicas},
 	year = {2023},
 	url = "http://bdtd.famerp.br/handle/tede/849",
 	abstract = "Introdução: A Kombucha é uma bebida que teve sua origem na Manchúria obtida pela fermentação do chá (Camellia sinensis) e do açúcar por uma “cultura simbiótica de bactérias e leveduras” (SCOBY). Esta bebida tem vários efeitos benéficos, incluindo atividade antimicrobiana. Devido à importância e prevalência das infecções fúngicas, cuja etiologia é variável quanto às espécies e aos perfis de suscetibilidade aos antifúngicos, a descoberta de novas moléculas antifúngicas é crucial. Objetivo: Este estudo teve como objetivo avaliar a atividade antifúngica dos extratos de Kombucha, contra agentes comuns de dermatofitoses bem como avaliar o efeito combinado ao fluconazol. Material e Métodos: O Chá preto, verde e brando de Camellia sinensis foi preparado como base de desenvolvimento de 20 g de SCOBY (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast) seguindo-se a incubação por 10, 20 ou 30 dias, considerando-se os tempos de fermentação do chá. Após, os chás foram filtrados através de um sistema de membranas. Os extratos foram obtidos por extração líquido-líquido com acetato de etila e secos em rotaevaporador. Os perfis cromatográficos foram determinados por cromatografia líquida de alta eficiência (HPLC) e os testes de toxicidade foram conduzidos no modelo Galleria mellonella. A concentração inibitória mínima por microdiluição em caldo (CIM) dos extratos, foi determinada contra isolados clínicos e cepas padrões (ATCC) de Trichophyton rubrum, Trichophyton mentagrophytes, Epidermophyton flocosum e Microsporum canis. A resposta antimicrobiana combinada entre extratos de Kombucha e o fluconazol foi investigada através dos ensaios de checkerboard. Resultados: Os perfis cromatográficos demonstraram a presença de diferentes componentes, mas nenhuma correlação pôde ser feita com os valores de CIMs encontrados. O CB para todos os tempos de fermentação, apresentou toxicidade matando mais de 50% das larvas em cinco dias de incubação. Os ensaios com T. rubrum e T. mentagrophytes demonstraram valores de CIM entre 62,5 a 2.000 μg/mL. O chá verde e preto de Kombucha apresentaram os melhores resultados de CIMs após fermentação de 10 dias. O extrato de Kombucha com chá preto, testado contra isolados clínicos T. rubrum, T. mentagrophytes, E. flocosum e M. canis, demonstrou valores de CIM entre 31,25 e 500 μg/mL. Houve ação sinérgica entre extrato de Kombucha em chá preto com fluconazol para os fungos T. rubrum, T. mentagrophytes e E. flocosum. No entanto, frente à espécie M. canis, a ação foi aditiva. Conclusão: Os extratos de Kombucha podem constituir uma alternativa viável para o desenvolvimento de novas estratégias de tratamento para dermatofitoses, uma vez que a resposta antimicrobiana foi efetiva.",
 	publisher = {Faculdade de Medicina de São José do Rio Preto},
 	scholl = {Programa de Pós-Graduação em Ciências da Saúde},
 	note = {Faculdade 1::Departamento 1}
}